Non appena le Melanzane raggiungono il nostro stabilimento, vengono eliminati il gambo e le parti esterne, lavate, tagliate e scottate in una soluzione con acqua, sale e succo di limone. Successivamente vengono triturati con l’aggiunta di olio extra vergine di oliva e delle spezie fino ad ottenere una pasta della consistenza desiderata. La pasta viene messa nei vasetti con la concia degli aromi, colmati di olio extra vergine di oliva e pastorizzati. Infine, i vasi vengono lavati, asciugati ed etichettati.
Il Pesto di Melanzane e Basilico Donna Lisa è molto gustoso se servito su tartine per l’aperitivo. Ottimo come condimento su pasta, risotti, minestre, carni lesse, insalate, toast farciti, panini e tramezzini.
Non appena i Pomodori secchi raggiungono il nostro stabilimento, vengono fatti reidratare e dissalare con una soluzione acetosa. Successivamente vengono selezionati visivamente e scartati i pomodori non idonei, poi vengono messi in vasetti con la concia degli aromi, colmati di olio di oliva e pastorizzati.
Olio Extravergine di oliva ottenuto all’inizio della stagione da olive verdi, non ancora mature, della varietà “Peranzana”. La sua peculiarità è un gusto amaro e piccante, che fa di esso un condimento adatto per bruschetta, verdure crude in pinzimonio, zuppe e altre pietanze dal gusto deciso.
Scheda prodotto e informazioni nutrizionali – 250 ml
Olio Extravergine di oliva ottenuto alla fine della stagione da olive nere, completamente mature, delle varietà “Peranzana” e “Rotondella”. La sua peculiarità è un aroma delicato con un gusto di amaro e piccante molto lieve, che fa di esso un condimento adatto per pesce, insalate, salse, maionese e altre pietanze dal sapore delicato.
Scheda prodotto e informazioni nutrizionali – 250 ml
Vino giovane color rosa cerasuolo, vivace e brillante, dal profumo leggermente vinoso e aroma di piccoli frutti rossi.
Prodotto da uve della varietà Montepulciano vinificate in bianco di cui manifesta tutta la freschezza e la morbidezza.
Accompagna bene tutte le pietanze e in modo particolare gli aperitivi e gli antipasti leggeri. Si consiglia di consumarlo giovane alla temperatura di 8° – 10°C.
Vino ottenuto da uve della varietà Montepulciano dal colore rosso rubino, che presenta un seducente profumo fruttato ed intenso, con sentori di amarena e ciliegia.
Il sapore bilanciato, morbido e tannico, lo rende particolarmente adatto all’abbinamento con sughi di carne, carni alla brace e formaggi dal gusto deciso.
Si consiglia di servirlo alla temperatura di 16° – 18° C, versandolo in un decanter per una buona aerazione.
Dagli intensi profumi di vaniglia e dal sapore morbido di caffè tostato, dal colore rosso rubino con riflessi granata, Diomedes è un vino ottenuto da sole uve Montepulciano, invecchiato per sei mesi in barrique di rovere francese a media tostatura e per quattro mesi ibottiglia. E’ un ottimo abbinamento per secondi piatti dal sapore deciso come arrosti, carni speziate e formaggi di lunga stagionatura. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente (18° – 20° C), versandolo in un decanter per una buona aerazione.
Vino giovane di colore giallo paglierino con riflessi verdolini che presenta all’olfatto notevoli sentori raffinati di fruttato con accenni di anice e biancospino. Al palato è secco, morbido, piacevolmente fresco e abbastanza sapido. Si accompagna a pietanze leggere a base di pesce.
Si consiglia di consumarlo giovane alla temperatura di 8° – 10°C.
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